STRENGTH

研究と実践を分けない

東京マサラ研究所の強みは、インド料理を「読むこと」と「つくること」の両方から扱っていることです。
現地でのフィールドワーク調査、文献研究、料理店での現場経験、編集・執筆、体験イベント設計までを横断した提案が可能です。

インド料理を単なるエスニックな表象としてではなく、社会や文化を読み解く対象として扱うこと。それを、いまの日本で届く企画に変えること。それが私たちの仕事です。

SERVICES

企画する

インド料理をテーマにした特集、イベント、商品、展示、学びの場の構想を支援します。
題材の選び方、切り口、構成、伝え方まで含めて設計し、単なる紹介で終わらない企画に整えます。

監修する

記事、書籍、映像、イベント、商品コピーなどにおいて、インド料理・香辛料・食文化に関する内容監修を行います。
専門性が必要な場面で、正確さと伝わりやすさの両立を支えます。

書く

調査や専門知を、読者や参加者に届く言葉へと翻訳します。
記事、冊子、解説文、講義資料、展示テキストなど、媒体や目的に応じた執筆・編集を行います。

伝える

実際の料理作り以外にもインド料理の地域差、香辛料生産、歴史、外食文化、宗教と食などをテーマに、講義や研修が可能です。
媒体向け勉強会、飲食店向け研修、大学や研究会での講義などを実施しています。